Découvrez les coulisses de la pâtisserie, du labo en passant par les concours et expositions, tout un monde gourmand s'ouvre à vous.
/idata%2F1678484%2Favatars%2Favatar-loutre.jpg){kind=avatar}
Voilà la bande du [Kouglof] revu et corrigé. L'équipe vente : Céline : Pierre : Nicolas : L'équipe du labo : Sophie : Moi : Arnaud : Dimitri : Les poissons : Pachon et Obama
Lire la suite/idata%2F1678484%2F100_3054.jpg)
Voilà quelques photos d'un croquembouche réalisé aujourd'hui. Un beau jour pour cela avec une hygrométrie de 35% sans déshumidificateur contre quasiment 70% hier, un coup de bol donc. Une pièce d'une centaine de choux avec un trempage et montage en 1h30,...
Lire la suite/idata%2F1678484%2Falbum-photo%2FOlivier-Vidal--6-.jpg)
Suite à la demande de Bertrand pour savoir comment faire les berlingots avec une écriture à l'intérieur, Patrice à trouvé une vidéo démonstrative. Une technique impressionnante utilisée par Olivier Vidal lors du M.O.F Chocolatier 2007 avec ses bonbons...
Lire la suiteUne nouvelle section pour en savoir un peu plus sur vous, afin de mieux traiter mes articles, news et autres reportages. Sondages
Lire la suiteUn petit sondage pour connaître vos préférences gourmandes en matières de recettes. N'oubliez pas de vous abonnez à ma newsletter pour recevoir une recette par semaine (liste des précédentes recettes envoyées) Eclipse
Lire la suite/idata%2F1678484%2Fboutique%2F100_3051.jpg)
Enfin !!!! Après des négociations de plus de 2 ans,qui ont presque fini par passer pour le "running gag" du labo tellement je l'ai ramenée sur le tapis, lors de quasiment toutes les réunions, j'ai enfin obtenu un instrument qui va me changer la vie, je...
Lire la suiteVoici la nouvelle adresse de mon blog à compter du 03/08/09 http://www.lecurieuxpatissier.net Au programme, quelques petites améliorations graphiques et informatives et donc peut-être, même surement quelques petits bugs ;) A bientôt. Eclipse
Lire la suite/idata%2F1678484%2Fphoto-point-g.jpg)
Encore des expatriés qui font recette : La boutique point G au québéc. De magnifiques produits ! Décidemment, les français ont l'air d'apprécier nos lointains cousins d'outre-atlantique, et ils nous le rendent bien ! Alors, allez visiter leur site : http://www.boutiquepointg.com/...
Lire la suite/idata%2F1678484%2Fboutique%2F100_3038.jpg)
Inscrivez vous à ma newsletter ! Une recette par semaine dans toutes les catégories : mousses, crèmes légères, biscuits, cakes, viennoiseries, confiseries et plus encore avec, pourquoi pas, des recettes selon vos envies. Alors, si cela vous intéresse,...
Lire la suite/idata%2F1678484%2Fboutique%2Fcake-chocolat.jpg)
Voilà une recette de cake chocolat carrément bonne et IMPOSSIBLE A RATER !!! Macérer 12 heures : -48 gr d'oranges confites en cubes dans 200 gr de vinaigre balsamique réduit à 120 gr. -44 gr de raisins secs blonds dans de l'eau (ou du rhum, c'est meilleur)...
Lire la suite