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        <title><![CDATA[Un curieux pâtissier]]></title>
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        <description><![CDATA[D&eacute;couvrez les coulisses de la p&acirc;tisserie, du labo en passant par les concours et expositions, tout un monde gourmand s'ouvre &agrave; vous.]]></description>
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    <title><![CDATA[Bientôt Noël !]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-bientot-noel-111578775.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 23 Oct 2012 10:51:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Bonjour à tous et toutes, Les catalogues de jouets arrivent dans les boites aux lettres, un signe qui ne trompe pas, noël arrive ! Et cette année, je suis pour la première fois à l'heure pour préparer tout ça, Alors un petit méli-mélo des gourmandises... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Sujets pâte d'amande.]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-sujets-pate-d-amande-110245939.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 18 Sep 2012 16:32:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Hello tout le monde, De retour après quelques mois d'inactivité "bloguistique". Un petit manque d'envie de bosser la-dessus. Bref, un petit pêle-mêle de sujet en pâte d'amande, idéal pour les anniversaires des petits. Le préféré des petits en ce moment... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Walt Disney, version sucrée]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-walt-disney-version-sucree-105086040.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 13 May 2012 11:50:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Bonjour à tous ! Un retour en force aux pièces montées ; que je n'avais pas pratiqué depuis plus d'un an et demi, avec une commande assez folle, une pièce montée dans l'esprit du château de la belle au bois dormant de Walt Disney. Un sacré challenge à... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Petite formation en entreprise]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-petite-formation-en-entreprise-104108943.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 26 Apr 2012 15:18:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Bonjour à tous, Deux jours de formation en entreprise avec Didier Chouet. Quelques classiques revisités : St-Honoré, forêt noire, ainsi qu'une tarte tatin, un kouign amann, un caramel mou chocolat/amandes, des cupcakes, quelques financier format "goûter"... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pâques 2012]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-paques-2012-103177982.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 10 Apr 2012 17:56:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voilà, Pâques 2012 s'achève avec une belle chute de neige dans la région. J'espère que vous avez été bien gâté avec de bons petits (ou gros) chocolats. Une bonne grosse semaine de travail avec les chocolats bien sûr, mais aussi les lamalas, entremets,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eclipse]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Gâteau Hello kitty]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-gateau-hello-kitty-100430264.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 29 Feb 2012 12:13:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Petite réalisation vite fait pour un anniversaire. Support pâte d'amande, dessin à l'aérographe, nez et ruban en pâte d'amande. Trop chou pour les petites filles :) J'ai toujours le modèle du pochoir pour ceux et/ou celles que ça intéresse. ]]></description>
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    <title><![CDATA[Saint-Valentin 2012]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-saint-valentin-2012-100428871.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 29 Feb 2012 12:00:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Un petit billet en retard pour la Saint-Valentin Une petite pièce en chocolat pour accompagner les ballotins de chocolats, ainsi que deux desserts pour elle et lui. Le premier, un dôme de mousse chocolat blanc enfermant un coeur de mousse passion et une... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eclipse]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Stage Belcolade pâques 2012]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-stage-belcolade-paques-2012-98805073.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 07 Feb 2012 19:24:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Bonjour à tous, De retour pour pour un petit stage basé sur pâques, organisé au lycée hôtelier de Gérardmer par Belcolade, et animé par le talentueux ( et local ) Jonathan Mougel. Une journée et demi avec au programme : - Une tablette fourrée gianduja/confit... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Bonne année 2012]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-bonne-annee-2012-95884093.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 01 Jan 2012 15:13:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Je vous souhaite à tous une excellente année 2012, que le meilleur vous arrive !!! Une année placée une nouvelle fois sous le signe de la gourmandise avec plus d'actus sur mon blog. On commence naturellement par une bonne petite galette. Feuilletage pur... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Stage bûches de noël 2011]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-stage-buches-de-noel-2011-87993856.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 04 Nov 2011 17:47:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Après une longue période difficile sur le plan de la santé, me revoilà de retour dans un labo ! Et hop, un petit "stage bûche" en entreprise au bout de dix jours, cool ! Deux jours avec Didier Chouet, MOF boulanger 2007 et vice champion du monde de boulangerie.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Franck Haasnoot est World chocolate master 2011]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-franck-haasnoot-est-world-chocolate-master-2011-86984834.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 21 Oct 2011 21:10:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Après trois jours de compétiton, Le verdict est tombé : Franck Haasnoot est WCM 2011 ! Bravo à lui et tout les participants qui ont effectué un travail de titan devant un public nombreux et sous l'oeil des caméras qui diffusaient,cette année, les épreuves... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eclipse]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[6 ème Festival international des arts gourmands de Belfort]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-6-eme-festival-des-arts-gourmands-de-belfort-85941089.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 05 Oct 2011 19:53:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Les 11, 12 et 13 novembre 2011 se tiendra le 6ème Festival des arts gourmands Belfort. Sous la houlette de Stéphane Klein, ce grand rendez-vous qui a lieu tout les deux ans dans la cité du lion, réuni tout les amoureux du sucre et du chocolat dans une... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Stage Belcolade avec Stéphane Leroux]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-stage-belcolade-avec-stephane-leroux-78104354.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 29 Jun 2011 10:36:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[ENFIN !!!!!!! Après deux ans d'attente suite à de nombreux rebondissements digne des malheurs de Sophie, je vous fais une piqure de rappel : en premier, rachat de chocovic par barry callebaut donc restructuration et annulation des stages et secondement... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Mof pâtissier et chocolatier 2011]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-mof-patissier-et-chocolatier-2011-75260596.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 31 May 2011 09:54:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voilà quelques photos des finales du mof pâtissier et chocolatier qui se sont déroulés au moi de mai 2011. Un palmarès assez "maigre" cette année au niveau du nombre de lauréats et non pas de la qualité de travail, cela va sans dire. Félicitations donc... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Voilà, c'est fini !]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-voila-c-est-fini-72716767.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 28 Apr 2011 13:16:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Comme le dit bien Jean louis aubert (et non Raphaël, merci Wilfrid!) dans sa chanson : "Voilà, c'est fini" Après 7 ans de collaboration dans la pâtisserie Kouglof, nos chemins se séparent ici et maintenant, quasiment 7 ans après jour pour jour. Ce furent... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Réédition du livre Amuse-bouches d'Alsace]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-reedition-du-livre-amuse-bouches-d-alsace-67164556.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 14 Feb 2011 11:10:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Bonne nouvelle ! Un nouveau tirage du livre va être lancé. Les gourmands vont pouvoir se réapprovisionner si un seul coffret ne leur à pas suffit ! Le succès est donc au rendez-vous. Quelle fierté, peut-être une motivation supplémentaire pour un prochain... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Aérographe bis]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-aerographe-bis-60608325.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 09 Nov 2010 11:06:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voilà quelques photos d'une partie d'un projet à savoir le concours de Dijon qui avait lieu hier. Mais faute de temps, de santé, d'organisation, je n'ai finalement que pu faire la partie aérographe dont voici quelques photos. Pas de concours, mais cela... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Séance dédicace du livre &quot;amuse bouche d'Alsace&quot;]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-seance-dedicace-du-livre-amuse-bouche-d-alsace-60223691.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 03 Nov 2010 16:22:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Séance dédicace du livre "amuse bouche d'Alsace" à la maison de la presse, 3 rue des clefs à Séléstat le 06 novembre 2010 de 15H à 17H. Venez nombreux !!! Un peu plus sur : Le journal de Julien Binz ]]></description>
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    <title><![CDATA[Macaron d' Halloween]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-macaron-d-halloween-60038677.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 31 Oct 2010 22:22:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Une petite douceur pour halloween, le macaron à la citrouille. Original et fun, une douceur au légume, pour changer des habitudes. Recette de la ganache : 400 gr de chair de citrouille (potiron) cuite et 500 gr de chocolat blanc. Bouillir la pulpe et... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Amuse-bouches d'Alsace]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-amuse-bouches-d-alsace-59032708.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 16 Oct 2010 18:42:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[J'ai reçu un joli colis ce matin, le premier exemplaire de mon premier livre : Amuse-bouches d'Alsace. Réalisé conjointement avec Olivier Nasti, chef étoilé du Chambard et M.O.F cuisinier 2007. Un joli coffret contenant un moule en silicone de 6 minis... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Chocolats by Patrick Roger]]></title>
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    <pubDate>Thu, 16 Sep 2010 17:23:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Lundi dernier, j'ai craqué et me suis offert quelques douceurs de chez Patrick Roger, MOF chocolatier 2000. Commande passée lundi, une petite larme au moment de payer : une centaine d'euros ! Mais d'après la réputation gustative de ces chocolats, je passe... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Des racines et des ailes]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-des-racines-et-des-ailes-57174605.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 16 Sep 2010 17:02:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Vendredi dernier, une équipe detournage est venu à la pâtisserie pour un reportage sur le terroir revisité. Une petite matinée sous l'oeil des caméras, afin de montrer à tout le monde le conceptde notre boutique, c'est à dire la déclinaison sucrée et... ]]></description>
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    <title><![CDATA[De bonnes petites confiotes !]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-de-bonnes-petites-confiotes-56391247.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 02 Sep 2010 17:11:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Quoi de meilleur qu'un petit déjeuner avec une bonne confiture ! C'est pourquoi nous faisons de bonnes confitures avec de bons fruits de saison ! Il n'y a rien de mieux que les fruits de saison, ils sont tellement gorgés de parfums, et en plus pour ne... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[eclipse]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Gustar, Bientôt une nouvelle référence dans la boulangerie.]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-gustar-bientot-une-nouvelle-reference-dans-la-boulangerie-56205923.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 30 Aug 2010 14:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Facebook permet de belles rencontres ! J'ai pu faire la connaissance "virtuelle" d'un professionnel de la boulangerie, dont le travail m'a fait halluciner !!! J'avais toujours pour habitude de "dénigrer" un peu le métier de boulanger, car il devient très... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Macarons originaux]]></title>
    <link><![CDATA[https://eclipse067.over-blog.com/article-macarons-originaux-55630989.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 19 Aug 2010 10:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Bonjour à tous, Cela faisait un bail, n'est-ce pas ? De retour avec de nouvelles créations assez originales sur les macarons. Un thème un peu "barman" diront-nous avec en premier lieu " l'energy macaron" en français dans le texte ! Un macaron Red Bull... ]]></description>
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