Un curieux pâtissier

Chocolats by Patrick Roger

chocolat

Par eclipse

Lundi dernier, j'ai craqué et me suis offert quelques douceurs de chez Patrick Roger, MOF chocolatier 2000. Commande passée lundi, une petite larme au moment de payer : une centaine d'euros ! Mais d'après la réputation gustative de ces chocolats, je passe...

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Des racines et des ailes

les news du kouglof

Par eclipse

Vendredi dernier, une équipe detournage est venu à la pâtisserie pour un reportage sur le terroir revisité. Une petite matinée sous l'oeil des caméras, afin de montrer à tout le monde le conceptde notre boutique, c'est à dire la déclinaison sucrée et...

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De bonnes petites confiotes !

Par eclipse

Quoi de meilleur qu'un petit déjeuner avec une bonne confiture ! C'est pourquoi nous faisons de bonnes confitures avec de bons fruits de saison ! Il n'y a rien de mieux que les fruits de saison, ils sont tellement gorgés de parfums, et en plus pour ne...

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Gustar, Bientôt une nouvelle référence dans la boulangerie.

Par eclipse

Facebook permet de belles rencontres ! J'ai pu faire la connaissance "virtuelle" d'un professionnel de la boulangerie, dont le travail m'a fait halluciner !!! J'avais toujours pour habitude de "dénigrer" un peu le métier de boulanger, car il devient très...

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Macarons originaux

les news du kouglof

Par eclipse

Bonjour à tous, Cela faisait un bail, n'est-ce pas ? De retour avec de nouvelles créations assez originales sur les macarons. Un thème un peu "barman" diront-nous avec en premier lieu " l'energy macaron" en français dans le texte ! Un macaron Red Bull...

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Refonte graphique

Par eclipse

Bonjour à tous, Le blog est actuellement en travaux pour une refonte du graphisme. Toujours en fonction mais peut-être quelques bugs durant les prochains temps !

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Pièces montées

Par eclipse

Voici deux pièces montées réalisées ce mois-ci. Le premier en deux parties avec 270 choux avec un coq en nougatine et un oeuf en pastillage. Le deuxième, un berceau réalisé hier avec 60 choux, 45 pour l'extérieur et 15 à l'intérieur du berceau. Difficulté...

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Nouveau Kouglof au bonbon arlequin

les news du kouglof

Par eclipse

Tout est dans le titre !

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Stage aérographe à l'atelier des arts du sucre

sucre

Par eclipse

Et voilà, la boucle est bouclée, les quatres formules de stages de chez Stéphane Klein sont faites ! Encore une semaine d'apprentissage intense en toute intimité car nous n'étions que deux stagiaires contre six ou huit d'habitude. Bref, une semaine tout...

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Nouvelle découverte internet

Par eclipse

Je viens de découvrir le blog de Christope Adam, de chez Fauchon. Un design très sympa et des photos à en faire saliver plus d'un. http://www.christopheadam.com/

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