La pâtisserie dans le monde

http://www.hervelemonon.com/index.html
Voici l'adresse  du site d'Hervé, un confrère expatrié en asie que j'ai découvert car il m'a laissé un commentaire, et du coup je suis aller voir son site qui est rempli de photos de pièces en chocolat, en sucre, en glace, ainsi que des fruits sculptés. Ils savent y faire en asie. Et hervé à l'air de maitriser la sculpture sur tout type de supports.
Allez y faire un tour, c'est assez surprenant et cela change du style que l'on connait, cela ne fait pas de mal de voir le travail des pâtissiers de l'autre bout du monde. Que l'on aime ou pas le style, cela change les idées.
Bonne visite.
Eclipse

Comments

[patrice]

ok
merci

[patrice]

merci pour le nougat,pour q uil soit un peut
plus mou,moin le cuire peut etre,j essaye
bon week end a tous

[eclipse]

Non ,non, il faut moins le dessécher au chalumeau, les cuissons de sucre sont justes.

[herve]

le salon du chocolat ca va etre tres chaud car il faut transporter la show piece sure 25 m avec une piece de 1m... de haut ,il devrait avoir du sports en perspective!!! et pour bertrand,il va avoir quelque oportunite de place (chef patissier )a macau soon .see you all, ou son les photos du taureau!

[bertrand]

et au fait les fotos du taureau???

[eclipse]

Oups, je vais les mettre mais ce ne sont que les débuts et ça ressmble pas encore à grand chose

[bertrand]

salut les gars! juste un message pour repondre a herve. jetais en stage de sucre avec le second du louis 15 et jerome landrieu com prof. on avait pas mal discute ensemble et aussi avec eric perez que jai visite par la suite a bangkok et pour qui jai failli partir bosse. pour le moment je suis tjrs au balears hotel "son net" mais je cherche a changer dhorizons, peut etre un retour au bresil sinon je suis en negociations avec le "finca cortesin" a cote de malaga. a suivre, a moins que dautres oportunites ne se presentent dici la. bon les gars je vous souhaite bon courage et a plus. ciao.