New team [Kouglof]

Après 5 années de collaboration, David, mon chef s'en est allé. Non, il n'est pas mort, il change simplement de pâtisserie. Bonne chance !
Je lui succède donc et deviens le nouveau chef pâtissier du [Kouglof].
Je ne sais pas encore si je réalise bien ce nouveau statut mais je vais faire de mon mieux pour être digne de la confiance que l'on m'a accordé en me proposant ce poste.

New team car Sophie, notre nouvelle collègue, viens nous prêter main forte à la fabrication. De plus, un apprenti passe son C.A.P et c'est donc logiquement qu'un nouvel apprenti va bientôt faire son entrée dans le métier.
De nouvelles "aventures" en perspective avec en septembre un nouveau lieu de vente sur Strasbourg !
Eclipse

Comments

[patrice]

j ai gouter un kouglof au plazza athene, il etait trempe dans du beurre ou un sirop ,dans ta recette ,ce n ai pas mentionne,alors,on trempe ou on trempe pas
salut et bon week end

[eclipse]

Salut Patrice,
Au Plazza il me semble qu'ils l'imbibent avec un sirop (à la fleur d'oranger me semble t'il. Mais corrige moi si je me trompe ) Les nôtres sont simplement glacés avec un glaçage comme pour les
petits pains, mais seulement pour les petits. Les grands sont sont parfois sucrés au sucre glace. Maintenant je ne sais pas si il y a une "légitimité" entre les méthodes. Je pense que c'est une
histoire de goût.

[fab]

ok mdr
je vais faire pression!!

[fab]

une petite suggestion maintenant que le chef c'est toi!
je viens de gouter le sablé breton,mousse caramel poire etc...super bon comme d'habitude mais le petit truc qui me dérange c'est le bout de carton avec le nom de la boutique!!
pcp création font des feuilles transfert pour le chocolat assez sympa!
je dit ça parce que quand je prend les petits gateaux pour aller chez des amis j'en ai régulièrement qui prennent le bout de carton dans la cuillère en meme temps que le gateau pensant que celui ci est en chocolat!
cordialement
fab

[eclipse]

Hello, je connais bien pcb, seulement le prix d'une matrice pour faire ces décos personnalisées est assez chère. De plus j'en ai encore un sacré stock de ces petites étiquettes.
C'est clair que je préfèrerais les logos en chocolat mais cela ne tiens pas qu'à moi. Peut-être qu'en se plaignant aux vendeurs ; )
A plus.
Eclipse

[patrice]

felicitation¡¡¡¡¡ CHEF'''''

[eclipse]

Merci beaucoup Patrice

[fab]

ancien chef pâtissier, maintenant dans le commerce
je te félicite pour ce nouveau poste qui j'espère t'amènera encore plus loin en terme de créativité!
je suis installé sur kaysersberg depuis janvier et je ne me lasse pas de tes entremets!!!
bonne continuation
fab

[eclipse]

Mille merci.