Un curieux pâtissier

LA FRANCE EST CHAMPIONNE DU MONDE!!!

Après deux jours de compétiton intense entre les 22 équipes nationales, toutes plus douées les unes que les autres, les résultats sont tombés : 3ème la belgique, 2ème l'italie et 1er la france.
En effet, c'est avec une ambiance de folie dans les tribunes qu'a été remis la coupe du monde au quatuor français ainsi que le vase de sèvre récompensant l'équipe ayant récolté le plus de points en dégustation (coef 5 pour la notation). C'est donc un sans faute!!!
Les autres pays ne sont pas en reste car ils ont abbatus un travail phénoménal pendant plus de dix heures.
Au programme, Une sculpture sur glace avec un dessert glacé aux fruits et amandes de californie, une pièce en sucre supportant l' entremet à base de chocolat, une pièce en chocolat et un dessert à l'assiette décliné en 12 portions. Félicitations à toutes les équipes avec un petit plus pour l'équipe espagnole qui a vu ses deux pièces brisées ( l'une tombant sur l'autre) avant la présentation au jury et au public ainsi que l'équipe des pays-bas dont les pièces sont tombées pendant la notation du jury.

l'amazone française (chocolat) à noter qu'au moment de la notation la pièce brillait de mille feux (et ce n'est pas peu dire)


La pièce en sucre de la France

Les deux pièces du Japon : sur la table au premier plan la pièce en chocolat et à l'arrière la pièce en sucre qui complète à merveille celle en chocolat ( d'ailleur la mise en place fût à couper le souffle car la pièce en sucre est posée sur un socle en plexi d'à peu près 80 cm sur la table, les concurant ont donc dû monter sur des caisses pour la poser en hauteur, la tension était vraiment à son maximum, et les spectateurs japonais ont explosé de joie une fois la pièce en place.

La pièce en sucre des belges, une de mes pièces préférée, vraiment pure dans les couleurs

Celle en chocolat.
Voilà, encore merci pour touts ces superbes moment d'émotions et de plaisir.
Prochainement une petite vidéo de la compétition.
Liens utiles :

Classement : http://www.cmpatisserie.com/2009/presse/classement.pdf
Entremets au chocolat : http://www.cmpatisserie.com/2009/concours/galerie_chocolat_2009/index.php
Entremets glacés http://www.cmpatisserie.com/2009/concours/galerie_entremets_2009/index.php

Ce week-end ce déroule le salon du chocolat de colmar avec de nombreux exposant dont mon maître d'apprentissage, Mr Richon, à l'initiative du salon ainsi que d'autres pâtisserie renommées dans la région (voir site ici).Je reviens du salon et j'ai trouvé cela très peu intéressant (à mon goût) au niveau artistique. Seules quelques pièces d'élèves du C.F.A de Colmar était présentées, je m'attendais à beaucoup plus que ça. Ffinalement c'était plus un lieu de vente qu'autre chose malheureusement (au moment de ma visite) . Enfin bref, je suis un peu déçu même beaucoup en fait. J'espère que ce sera mieux l'année prochaine! Et, j'espère, surtout plus "médiatisé" au niveau des professionnels car en tant que tel, je n'ai recu aucune demande de participation ou d'exposition ni vu aucune publicité jusqu'à l'avant veille du salon. Je ne trouve pas cela normal faisant aussi partie de la coorporation des pâtissiers de la région.
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